Sève de quercétine

La quercétine est un bioflavonoïde présent dans les oignons, les pommes, le thé noir et le pamplemousse. Elle possède une activité antioxydante et est utilisée en phytothérapie comme agent protecteur des vaisseaux sanguins. Les mastocytes contribuent au processus inflammatoire des réactions allergiques, où la stimulation immunologique entraîne leur dégranulation, ainsi que la production de nombreuses cytokines et médiateurs inflammatoires. De nombreuses études ont exploré l'effet de la quercétine dans la gestion des allergies, car elle inhibe les sécrétions mastocytaires et a la capacité de réguler négativement la production d'histamine en inhibant l'ARNm de l'enzyme histidine décarboxylase (HDC) des mastocytes humains.

La bromélaïne est une enzyme digestive protéolytique issue de la tige de l'ananas. Elle neutralise les voies de la fibrine et de la kinine, qui stimulent la plasmine, laquelle bloque la mobilisation endogène de l'acide arachidonique et réduit la synthèse des prostaglandines, ce qui diminue l'inflammation et les œdèmes localisés. Des études suggèrent que la bromélaïne pourrait également améliorer l'efficacité de la quercétine.